管理栄養士の
食生活コラム

冬瓜とはウリ科のつる性一年草、雄雌同株の植物で、果実を食用にする夏野菜です。カリウムや、ビタミンCな...

私たちの体の約60％は水分でできています。
水分の大きな役割としては、「栄養素や酸素の運搬」...

コレステロールは全身の細胞膜、ホルモン（性ホルモン、ステロイドホルモンなど）やビタミンDの構成成分で...

日本人の食卓に欠かせない「味噌」ですが、その種類は様々です。
大きな分類として、見た目の色...

まいたけには健康の源になる栄養がたっぷり含まれています。
免疫力のキープや血糖値の上昇を穏や...

3月3日はひな祭り。女の子の健やかな成長を祈る行事の一つですね。
ひな祭りと言えば、「ちらし...

節分は各季節の始まりの日
（立春、立夏、立秋、立冬）の前日のことです。
江戸時代以降...

今回は、一番だしの作り方、二番だしの作り方についてご案内します。

風邪をひいた時は、安静にすることと、ウイルスと闘うための力も必要なため、栄養を摂ることが必要です。<...

１２月２２日は冬至で、一年で最も昼が短く、夜が長い日です。 冬至と言うと、「かぼちゃを食べる」「んの...

スプラウトは発芽野菜、新芽野菜の総称で、もやし、空心菜の新芽、豆苗、ブロッコリースプラウトなどがあり...

近年、よく耳にするようになった「あごだし」ですが、どのようなだしかご存じない方も多いのではないでしょ...

食物繊維とは、『人間の消化酵素では分解されにくい、食品に含まれる成分』のことです。
さまざま...

野菜をゆでる時に、「根菜は水から」・「葉ものは沸騰したお湯から」ということをご存じの方も多いと思いま...

鮭の漢字のつくりが十一十一に分解できることから、11月11日は鮭の日と新潟県村上市が1987年に制定...

近年、盛り上がりを見せるハロウィン。
その起源は、秋の農作物の収穫を祈り、悪魔を追い払うこと...

身長と体重から計算される体格指数をBMI（Body...