管理栄養士からのひと言アドバイス

ショクブンの毎日の献立をご提案しているプロの管理栄養士たちが、おいしく賢いお料理のコツをアドバイスします。

松風焼きとは、表面にケシの実を散らして焼いた料理のことです。

鶏ひき肉に味付けして平らに焼き、羽子板状に切ります。羽子板の形が「末広」を表し、縁起が良いとされています。ひき肉に豆腐や泡立てた卵を加えると、柔らかな食感になります。

「松風」という和菓子もあり、小麦粉を主体とするカステラのような生地にケシの実が散らしてあります。

ケシの実で表面は華やかだけれど、裏側はさびしい→裏さびしい→浦さびしい、となり、謡曲の「浦寂し、鳴るは松風のみ」という一節にかけたと言われています。

管理栄養士が多彩なラインナップで毎日の献立を提案しています。