管理栄養士からのひと言アドバイス
ショクブンの毎日の献立をご提案しているプロの管理栄養士たちが、おいしく賢いお料理のコツをアドバイスします。
鮭のちゃんちゃん焼き
ちゃんちゃん焼きは、ホットプレートや鉄板などで簡単に調理する事が出来、野菜もたっぷり摂取できる一石二鳥の料理です。
(カルショクで使用の「鮭のちゃんちゃん焼き」は具材が既に紙で包んであり、電子レンジで調理するだけになっているので、とても簡単です。)
ちゃんちゃん焼きとは？
ちゃんちゃん焼きは北海道の郷土料理で、魚(鮭など)と野菜(キャベツ、玉葱、人参など)を鉄板で蒸し焼き、味噌ベースのたれで味付けした料理です。名前の由来
名前の由来は多くの諸説があり、定かではありませんが、一部を紹介すると、●ちゃん(お父さん)が作ることからついた
●鉄板で焼くときにちゃんちゃんという音がする
●アイヌ語で「混ざる」という意味
などで、他にもいろいろな説があるそうです。
●エネルギー378kcal●蛋白質30.1g●脂質15.0g●ナトリウム1339mg（食塩相当量3.4g）
【原材料】 長芋、玉葱、えのき茸、水菜…国産 鶏ひき肉…国産
鮭のちゃんちゃん焼きは、自然解凍又は流水解凍する。
鮭のちゃんちゃん焼き
㋐を袋から出して皿にのせ、電子レンジで1包当たり約2分30秒加熱調理する。
長芋のゆずごしょう炒め
長芋は皮をむいて酢水にさらし、食べやすく切り、えのき茸は根元を切り落とし、半分に切る。
水菜はざく切りする。
フライパンに油を熱してひき肉、①、玉葱を炒め、ゆずごしょう、aで味付けし、②を加えてさっと炒める。
約15分
