管理栄養士からのひと言アドバイス

ショクブンの毎日の献立をご提案しているプロの管理栄養士たちが、おいしく賢いお料理のコツをアドバイスします。

トレンド・ブーム

節分について

節分はもともと季節の変わり目のことで、立春、立夏、立秋、立冬のそれぞれの前日をさします。現在は、節分といえば立春の前の日のことをいうようになりました。

節分と言えば、「鬼はそと、福はうち」と、豆まきをするのはもうおなじみ。
これは鬼を追い払って福を招くための行事と言ってもよいでしょう。節分の前になると鬼のお面がおまけについた豆や升入りの豆をよく目にしますね。

節分の豆は福豆といい、大豆をから煎りしたものです。
福豆は、豆まきが終わったあとで自分の年の数か、または年よりひとつ多く食べます。これは厄除けのおまじないと言われています。
年の数だけ食べるのがちょっと大変という人は、年の数の豆に熱いお茶を注ぎ福茶にしてもよいでしょう。
残った豆は、豆菓子（鍋にさとうと少量の水を入れて弱火にかけ、さとうが溶けたら豆を加え、鍋を揺すりながらからめていく）や、一昼夜水に浸してご飯に炊き込んだりすれば無駄にならないですね。
最近、節分といえば「恵方巻き」が人気です。
その年の縁起が良いと言われる方向（恵方）に向かって七種の具が入った太巻きを丸かじりします。関西で食べられていたものが今や日本中に広がったと言われています。

一年に一度、豆まきをしたり、恵方巻きを食べたりして、家族みんなで「除災招福(じょさいしょうふく)」を願うのもいいですね。


2010年　今年の恵方：西南西！！

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