管理栄養士からのひと言アドバイス

＜お好み焼きの作り方>

①お好み焼きの生地に空気を含ませるように混ぜます。
②温度は200℃くらい（ホットプレートなら目盛り“中”くらい。フライパンなら中火。）で、表側４分、裏側６分を目安に焼きます。この時、ヘラで押しつけないように焼いてください。
③「②」にソースなどをかけ、お好みのトッピングをしたら出来上がりです。


コツ①：お好み焼き粉に加える水をだし汁にかえると旨みが増します。
コツ②：お好み焼きは、一度返したら押さえつけずにヘラの角で数か所穴を開け、中のキャベツにも程良く火が通るようにします。

<焼きそばの作り方>

①よく熱した鉄板又はフライパンで具材を炒めます。火力は強めにします。
②「①」に麺を加え、水かだし汁を少々入れてほぐすように炒めます。
③「②」にソースなどで味付けをして出来上がりです。

<お好み焼きの種類>

●関西風
小麦粉の生地にキャベツや肉などの具材を混ぜて両面を焼いた、厚みのあるお好み焼きです。

●広島風
関西風の混ぜ焼きとは違い、薄い生地の上にキャベツ、肉、焼きそば、卵などの具材を重ねたお好み焼きです。

●モダン焼き
関西風と広島風との中間のお好み焼きといえます。
関西のお好み焼きに焼きそばを混ぜ込む、又は重ね焼いたお好み焼きです。