管理栄養士からのひと言アドバイス

オムレツを上手に作るコツ＜フライパンについて＞

●フッ素樹脂加工のフライパンは初心者におすすめ
フッ素樹脂加工のフライパンなら卵がくっつく心配もないので、初心者にも安心です。縁の立ち上がりが直角に近いものより、なるべく広角なもののほうがやりやすいです。＊鉄のフライパンを使う時は、油のよくなじんだものを使いましょう。
●フライパンの持ち方は？
フライパンは左手で持つのが基本です。左手の手のひらを上に向けた状態で、フライパンの柄の先を持ちます（柄のつけ根を持つと、フライパンが動かしにくく、オムレツが上手にひっくり返りません）。

オムレツを上手に作るコツ＜焼き方のコツ＞

●フライパンを火から離したり近づけたりして温度をコントロール
フライパンに卵液を流し入れたら手早く混ぜ、半熟状になったらいったん火から下ろし、箸で卵を丸め込むようにラグビーボールの形にします。再び火にかけ、左手でフライパンの柄の先を持ち、右手でフライパンの柄のつけ根を軽くたたきながら卵を回転させます。
●フライパンを逆手で持つと盛りやすい
左手で皿を持ち、右手でフライパンを逆手に持ち、フライパンを倒して皿に盛るとやりやすいです。
●布巾またはペーパータオルで熱いうちに整える
多少形が崩れても、すぐに布巾またはペーパータオルをかぶせて形を整えれば、きれいな形に作ることができます。