管理栄養士からのひと言アドバイス
ショクブンの毎日の献立をご提案しているプロの管理栄養士たちが、おいしく賢いお料理のコツをアドバイスします。
まんだいの和風パン粉焼き
魚に一工夫！！
パン粉焼き
煮付けや鍋照りなどとは違い、ひと手間かかりますが、パン粉に混ざっているみじん切りの青じその葉と白ごまの香りが食欲をそそります。オーブントースターで焼く理由
先にまんだいを焼いて、パン粉をのせ、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼くことにより、油でパン粉がベタつくこともなく、サクッと仕上げる事が出来ます。作り方にもあるように、アルミホイルに油を薄く塗っておけば、お皿に盛り付ける時にアルミホイルにくっつくのを防げます。
オーブントースターをお持ちでない方は、グリルで弱火でじっくりと焦げ目がつくまで焼いてください。
●エネルギー306kcal ●蛋白質27.3g ●脂質12.1g ●ナトリウム1496mg（食塩相当量3.8g）
【原材料】青じその葉、キャベツ、小松菜、人参…国産 豚切り落とし肉…国産 まんだい…韓国産
魚はaを合わせた中に15分程 つけておく（つけ汁はとっておく）。
まんだいの和風パン粉焼き
青じその葉はみじん切りにし、白ごま、パン粉と合わせておく。
㋐の汁気を拭き取り、油を熱した フライパンで両面焼き、つけ汁を 加えてからめ焼く。
アルミホイルに薄く油を塗り、 ②をのせ、①を全体にのせて軽く 焦げ目がつくまでオーブントー スターで焼く（3～4分）。
とろみ煮
キャベツ、小松菜はざく切りにする。
bで豚肉、①、ホールコーンを蓋をして煮、火が通ったら倍量の水で 溶いた片栗粉でとろみをつける。
こんにゃくの甘辛炒め
こんにゃく、人参は細切りにし、こんにゃくはゆでる。
ごま油で①を炒め、cを加えて 汁気がなくなるまで炒める。
約35分
